Walter Moosmair è un agricoltore biologico convinto. Il suo Niedersteinhof a St. Leonhard in Passeier in Alto Adige si trova a 900 metri. Il 47enne è conosciuto soprattutto per il suo fieno di prato di montagna e il suo formaggio. È una preoccupazione speciale per lui e la sua famiglia gestire l'azienda agricola biologica in modo sostenibile in tutti i suoi aspetti, soprattutto in termini di energia. Per questo motivo, da anni investe nelle energie rinnovabili: un impianto fotovoltaico da 65 kWp, una pompa di calore, un aerogeneratore da 600 watt e un sofisticato sistema di gestione energetica per la casa, l'azienda e gli appartamenti turistici dimostrano che la transizione energetica può offrire grandi opportunità anche alle piccole aziende agricole.