Foglie di cavolo rapa: un superfood nascosto

Fonte: VIDEOELEPHANT (Glomex)

Le foglie di cavolo rapa non sono adatte solo ai conigli, criceti e porcellini d'India, ma anche al consumo umano. Sono ricche di clorofilla, magnesio, vitamina C e fibre, persino più salutari del bulbo. Crude, offrono un sapore speziato e sono adatte per frullati, anche combinati con spinaci, mele, avocado e arance. Sono ottime anche per altri piatti, ad esempio in una zuppa cremosa di cavolo rapa, come contorno a un'insalata o ripiene di riso, carne e verdure. Sai che puoi usarle come sostituto del basilico nel pesto? Basta preparare il pesto come al solito con le foglie per assaporare un nuovo gusto. Non mangiare semplicemente qualsiasi foglia. Le macchie giallastre e secche non sono adatte al consumo; preferisci anche il cavolo rapa biologico. È importante anche lavare le foglie prima della preparazione e rimuovere i gambi, poiché sono spessi e amari.

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