Kohlrabi-Blätter: Ein verstecktes Superfood
Kohlrabi-Blätter sind nicht nur für Kaninchen, Hamster und Meerschweinchen, sondern auch für den menschlichen Verzehr geeignet. Sie sind reich an Chlorophyll, Magnesium, Vitamin C und Ballaststoffen, sogar gesünder als die Knolle. Roh bieten sie einen würzigen Geschmack und eignen sich für Smoothies, auch kombiniert mit Spinat, Äpfel, Avocado und Orangen. Sie eignen sich auch hervorragend für andere Gerichte, z. B. in einer Kohlrabi-Cremesuppe, als Beilage zu einem Salat oder gefüllt mit Reis, Fleisch und Gemüse. Wussten Sie auch, dass man sie als Ersatz für Basilikum in Pesto verwenden kann? Machen Sie einfach Pesto wie gewohnt mit den Blättern, um einen neuen Geschmack zu erleben. Essen Sie nicht einfach irgendwelche Blätter. Gelbliche, trockene Stellen sind nicht zum Verzehr geeignet, bevorzugen Sie auch Bio-Kohlrabi . Wichtig ist auch, die Blätter vor der Zubereitung zu waschen und die Stiele zu entfernen, da sie dick und bitter sind
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